Two colored Twisted Easter Cookies- Dixrwma Pasxalina Koulourakia
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE to my YouTube channel to see all my delicious recipes!
https://bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website:
http://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παραπάνω λίνκ!

Makes 40-45 cookies
Yes, it’s that time of year again! All kinds of Easter cookies (or Koulourakia in Greek) are baked during the holy week. With their wonderful smell, they are the promise that Easter is finally approaching, while we are still fasting!
I can’t wait to try Koulourakia again when fasting is finished. Especially these delicious twisted 2 colored cookies with vanilla and chocolate are simple, beautiful and taste divine when I dip them in my coffee! They are also called Friendship Cookies because with their colors and twisted shape, they remind us to love and be friends with every other person in the world, which is the true meaning of Easter!
Btw traditionally koulourakia are highly anticipated in Greece at Easter time, although they are consumed all year round 😅!! The difference is that they were sorely missed during the Great Lent, so absence makes the heart grow fonder, I guess! Or it’s just that they taste amazing 😉!!
Suitable for lacto-ovo vegetarians.

Ingredients for 40-45 pcs:
500 gr / 1 lb 2 oz/4 cups All-purpose Flour
200 gr / 7 oz /a bit less than 1 cup Crystal Sugar
150 gr / 5.5 oz Butter (or margarine) soft
1 large Egg (for the dough) @ room temp.
1 small Egg (for glazing) @ room temp.
15 ml / 1 tbsp. Vanilla Essence
25 ml / 1.5 tbsp. fresh Milk
1/2 tsp. Salt
1/2 tbsp. Baking Powder
1/4 tsp. Baking Soda
25 ml / 1.5 tbsp. Brandy
Extra for the chocolate dough:
3 tbsp. Cocoa Powder
3 tbsp. lukewarm Water (to dissolve the cocoa powder)

Δίχρωμα Πασχαλινά Κουλουράκια
BY: Greek Cooking Made Easy
Φτιάχνει 40-45 κουλουράκια
Ναι, είναι και πάλι η πιο όμορφη εποχή του χρόνου! Όλα τα είδη από Πασχαλινά Κουλουράκια ψήνονται στη διάρκεια της Μεγάλης Βδομάδας. Με την υπέροχη μυρωδιά τους, είναι η υπόσχεση ότι το Πάσχα επιτέλους φτάνει, ενώ ακόμα νηστεύουμε!
Δεν μπορώ να περιμένω να δοκιμάσω ξανά το Κουλουράκια όταν τελειώσω με τη νηστεία. Ιδιαίτερα αυτά τα νόστιμα στριφτά δίχρωμα Πασχαλινά Κουλουράκια με βανίλια και σοκολάτα είναι απλά, όμορφα και τόσο γευστικά, όταν τα βουτάω μέσα στον καφέ μου! Ονομάζονται και Κουλουράκια Φιλίας επειδή με τα χρώματα και το στριφτό σχήμα τους, μας θυμίζουν να αγαπάμε και να είμαστε φίλοι με όλους τους ανθρώπους, που είναι και το πραγματικό νόημα του Πάσχα!
Τα παραδοσιακά κουλουράκια είναι αναμενόμενα με λαχτάρα στην Ελλάδα τις ημέρες του Πάσχα, αν και καταναλώνονται όλο το χρόνο 😅 !! Η διαφορά είναι ότι μας λείπουν κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Σαρακοστής, οπότε η απουσία τους μας κάνει να τα πεθυμούμε, φαντάζομαι! Ή είναι απλά ότι έχουν καταπληκτική γεύση 😉!
Κατάλληλα για χορτοφάγους.

Υλικά για 40-45 κομμάτια:
500 γρ / 1 lb 2 oz / 4 φλυτζάνια Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρ / 7 oz / λίγο λιγότερο από 1 φλιτζάνι κρυσταλλική Ζάχαρη
150 γρ / 5,5 oz Βούτυρο (ή μαργαρίνη) μαλακό
1 μεγάλο Αυγό (για τη ζύμη) @ θερμοκρασία δωματίου
1 μικρό Αυγό (για γυάλισμα) @ θερμοκρασία δωματίου
15 ml / 1 κ.γ. ΄Αρωμα Βανίλιας
25 ml / 1,5 κ.σ. φρέσκο ​​Γάλα
1/2 κ.γ. Αλάτι
1/2 κ.σ. Μπέικιν πάουντερ
1/4 κ.γ. Μαγειρική σόδα
25 ml / 1,5 κ.σ. Κονιάκ
Επιπλέον για τη ζύμη σοκολάτας:
3 κ.σ. Κακάο σε σκόνη
3 κ.σ. χλιαρό Νερό (για να διαλύσει τη σκόνη κακάο)

source

2 COMMENTS

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here