Savory, crispy Bougatsa aka Tyropita with Phyllo pastry – Bougatsa Almyri me Phyllo Kroustas
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL to see all my delicious recipes!
https://bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
https://www.greekcookingmadeeasy.com/
NOTE: This video is bilingual. The recipe is written in English. Turn volume ON to hear the recipe read out in Greek 🔈.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτό το βίντεο είναι δίγλωσσο. Η συνταγή είναι γραμμένη στα Αγγλικά. Ανεβάστε την ένταση του ήχου στο βίντεο, για ακουστική περιγραφή της συνταγής στα Ελληνικά 🔈.
LINKS:
Website: https://www.greekcookingmadeeasy.com/
YouTube: https://bit.ly/2TEl0NY
Facebook Page: https://www.facebook.com/GreekCookingMadeEasy
Τumblr: https://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/
Instagram: https://www.instagram.com/greek_cooking_made_easy/
Pinterest: https://pinterest.com/greek_cooking_made_easy/
LinkTree for all my Social Media links: https://linktr.ee/greekcookingmadeeasy

Serves 6-7 persons, makes 15 medium squares
In Greece we have such a great variety of cheese pies aka Tyropita! This Tyropita is called also “Bougatsa” in the Thessaloniki region, a savory variation to the beloved, sweet Bougatsa recipe!
I find the combination of the crispy phyllo pastry together with the zesty, rich cheese filling to be extremely addictive, hence I call this pie the “Queen of Greek Tyropitas”!
It has a few tricks up its sleeve on how to make it crispy. Check all of my instructions and tips for 100% success!!
Suitable for lacto-ovo vegetarians

INGREDIENTS:
Ingredients for the Phyllo pastry:
450 gr. / 1 lb Phyllo Pastry (1 large package), thawed
About 75 gr. / 2.75 oz Butter or Margarine, melted in microwave
Ingredients for the Cheese Mix:
300 gr. / 10.5 oz Greek Feta cheese, crumbled
300 gr. / 10.5 oz Graviera cheese, grated (altern: Gouda cheese)
100 gr / 3.5 oz Myzithra cheese (altern: cottage cheese)
1.5 tsp. dry Mint
Freshly Ground Pepper
Ingredients for the béchamel sauce:
40 gr / 1.4 oz or 1/3 cup Flour, all-purpose
30 ml / 2 tbsp. / 28 gr / 1 oz soft Butter or Margarine
320 ml or 1.3 cups fresh, warm Milk
2 large Eggs

Μπουγάτσα Αλμυρή με Φύλλο Κρούστας
BY: Greek Cooking Made Easy
Σερβίρει 6-7 άτομα, φτιάχνει 15 μέτρια κομμάτια
Στην Ελλάδα έχουμε τεράστια ποικιλία από Τυρόπιτες! Αυτή η Τυρόπιτα ονομάζεται επίσης «Μπουγάτσα» στην περιοχή της Θεσσαλονίκης, μια αλμυρή παραλλαγή της πολυαγαπημένης, γλυκιάς Μπουγάτσας!
Θεωρώ ότι ο συνδυασμός τραγανού φύλλου μαζί με τη πλούσια γέμιση τυριών είναι εξαιρετικά εθιστικός, γι’ αυτό και ονόμασα αυτή τη πίτα «βασίλισσα των τυροπιτών»!
Έχει μερικά μικρά μυστικά για το πώς να γίνει σούπερ τραγανή. Κοιτάξτε όλες τις οδηγίες και τις συμβουλές μου για 100% επιτυχία!!
Κατάλληλη για χορτοφάγους

ΥΛΙΚΑ:
Υλικά για το Φύλλο:
450 γρ / 1 lb Φύλλο Κρούστας (1 μεγάλο πακέτο), αποψυγμένο
Περίπου 75 γρ / 2,75 oz Βούτυρο ή μαργαρίνη, λιωμένο στο φούρνο μικροκυμάτων
Υλικά για το μείγμα τυριών:
300 γρ / 10,5 oz Τυρί φέτα, θρυμματισμένη
300 γρ / 10,5 oz τυρί Γραβιέρα, τριμμένη (εναλλακτικά: Γκούντα)
100 γρ / 3,5 oz Μυζήθρα (εναλλακτικά: τυρί cottage)
1,5 κ.γ. Δυόσμος ξερός
Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι
Υλικά για τη σάλτσα μπεσαμέλ:
40 γρ / 1,4 oz ή 1/3 φλ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
30 ml / 2 κ.σ. / 28 γρ / 1 oz μαλακό Βούτυρο ή μαργαρίνη
320 ml ή 1,3 φλ. φρέσκο, ζεστό Γάλα
2 μεγάλα Αυγά

source

1 COMMENT

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here