Az izgalmas, Görögország-ihlette receptek alább, a leírásban!
A Kristóf’s Kitchen in Greece vegán főzős műsor második adásában Kristóf és Nimi megmutatják, hogy akár egy teraszon is lehet fenséges vegán fogásokat készíteni.

Receptek:

Amulett-saláta – feketeszemű babbal, póréhagymával, friss paradicsommal

Hozzávalók

1 csésze feketeszemű bab
2 szem paradicsom
1 kisebb póréhagyma vagy 2 szál újagyma
1/3 csésze olívaolaj
2 citrom kifacsart leve
2 gerezd fokhagyma
1 marék kedvenc szárított zöldfűszereimből – akár keverék is lehet
só és bors

A babot – ha van időm, meg nem felejtettem el – előző este beáztatom, de ha ez nem jött össze, akkor sincs semmi, kicsit tovább fő. Kétszeres mennyiségű vízben, sóval fortyogtatom, míg puhára fő, fedő alatt, kis réssel a gőznek. Ideális esetben pont addigra fő el a víz, mire megfő a bab, de ha ez nem így alakul, nem hagyom kiszáradni: ha még puhulnia kell, meglocsolom még egy kis vízzel. Legfeljebb 45-50 perc alatt puha lesz, de ha be volt áztatva, 30-35 is elég neki. Nincs más hátra, mint felkarikázni a hagymát, felkockázni a paradicsomot, belepréselni a fokhagymát – aki ellenségként tekint rá, használjon egy gerezdet –, lelocsolni az olívával, jól megcitromozni (ínyencek egy kis héjat is reszelhetnek rá), és alaposan összekufircolni. Tádááám. Amúgy azért amulett sali, mert a görögök szerint ez a szem amulett megvéd minket a gonosz, irigy tekintetektől, és ez babfajta pont olyan, mint a bazársokon árult szem-szimbólum.

Görög „joghurt” és avokádókrém pirított pisztáciával

Hozzávalók

1 csésze porított, sózott pisztácia, hámozva
2 lime vagy citrom leve
½ csésze kókuszreszelék
1 nagy vagy 2 kisebb avokádó
2 gerezd fokhagyma
6 evőkanál olívaolaj
só és bors

A „joghurtot” egyszerűen összeturmixolom: a kókuszreszeléket és pisztáciát érdemes beáztatni annyi vízbe, hogy épp ellepje, legalább egy órára, de ha erre nem volt sansz, az sem para – kicsit több vízzel kell majd turmixolni. Nem lehet kőbe vésni mennyivel, hiszen nem tudhatom, milyen sűrűn vagy folyékonyan szereted a joghurtodat, de mindenesetre fokhagymázzuk, sózzuk, és citromlevezzük meg alaposan. Mehet bele az avokádó is, akcióba lép ismét a vegán varázspálca (mármint a botmixer), mehet bele egy lötyi olíva is, a tetejére meg pár ropogós pisztáciaszem. Csudálatos!

Serpenyőben sült padlizsán

1 kisebb padlizsán
1 csésze olaj (napraforgó, kukorica, olíva, kókusz, mogyoró… szinte bármilyen sütésre alkalmas olaj remek)
4 gerezd fokhagyma
4 evőkanál csicseriborsó liszt vagy liszt
só és bors

A padlikat felkarikázom, besózom, majd miután kis levet ereztettek megforgatom csicserilisztben, az olajat felmelegítem a serpenyőben, majd sütögetni kezem a padlikat. Gyakorlatilag szénné égetem őket, de nem kell osztozni ebben a perverziómban – az utolsó egy-két percre a lemezkékre vágott fokhagyma is belezsupszan. Aztán jól megfeketeborsozom, és hamm.

Olívaolajban-pirítóskenyér

4 szelet kenyér – a legjobb, ha kukoricaliszttel készül
½ csésze olívaolaj
2 evőkanál szárított oregánó
4 gerezd fokhagyma
só és bors

Kenyérke szeletel, olajba heperget, tűzforró serpenyőn kisüt, présel bele fokhagymát, jóóól megszórja oregánóval, s sózzuk, borsoljuk. Én bevallom, gyakran „mély sütöm” olajban, hogy afféle kenyérlángos-állaga legyen, de aki olajfóbiás, sütheti száraz serpenyőben is
Kövessetek az Instagram-on is:
@kristofsteiner @nimrodagan
https://www.instagram.com/kristofstei…
https://www.instagram.com/nimrodagan/

Látogassatok el Facebook-oldalainkra:
@steinerkristofoldala, @kristofskitchen @vegancookouting
https://www.facebook.com/kristofskitc…
https://www.facebook.com/steinerkrist…
https://www.facebook.com/vegancookouting

A Kristóf’s Kitchen in Greece egy 100% plant based gasztroműsor, melyben mellőzünk minden állati alapanyagot, és persze nem csak recepteket adunk nektek ajándékba – az adott epizódokban megismerkedhettek Kristóf és Nimi új, methanai életével is.

Zene: Sonoton Music Library www.sonofind.com

#kristofskitchen #steinerkristof #vegankonyha #gastroshow #nimroddagan #methana #vegan #veganmeal #vegandishes

source

28 COMMENTS

  1. Sziasztok Gábor vagyok Törökbálintról nagyon jó a műsor ti is jók vagytok nagyon hangulatos kis főzőcske az ételek fantasztikusak a környezetről a kisfalu ról nem is beszélve maradjatok ilyenek jó egészséget és további sok sikert kívánok sziasztok

  2. Sikerült mosolyt csalnotok az arcomra megint! :)) Amióta követlek titeket és a receptjeiteket sokkal jobban is érzem magam a bőrömben! Mindig is vallottam, hogy nem kell mindig húst hússal enni, annyi más finom alapanyag van még a világon amiből a vegán varázspálcával alkotni lehet!! 😀

    Egy dolgot hiányoltamcsak, A CICÁKAAAAAT!! 😀 <3

  3. Draga Fiúk!
    Milyen szuper az amit csináltok, minden értelemben! Ha esetleg szeretitek az olajbogyot ( mert ugye az ország tele van, és a piacokon 1000 felé közül választhatunk) akkor azt is tehetnetek a salataitokba. Én a lencsesalataba is mindig rakok. Athenban élek és ez az utolsó kettő falatozos ,amit Methanaban készítettetek igazán " közelinek" érzem. Amúgy Methana imádnivaló helyecske , eléggé retro de ezért olyan különleges. Régebben viszont a művészi világ ott töltötte a nyarait, szerintem érezni lehet hogy van egy érdekes múltja a helynek.
    Alig várom a következő részeket! ❤️

  4. Kedves Kristóf. Csodálatos helyen laktok és nagyon jól tudsz főzni. Sok sikert kívánok neked és boldogsagot. Üdvözletem nektek sok szeretettel Magyarországrol. 😍🤩👍👏🌲🍀💖🌹🙏😇💚💙💜❤️🙂

  5. Szia Kristóf! Az elengedhetetlen B12 vitamint hogyan viszed be a szervezetedbe? Ugye az csak a húsban található meg, kapszula formájában alig szívódik fel. Köszi a válaszod!

  6. Kedves Kristóf és Nimi!💕 nagy ölelés nektek, hogy újra elkényeztettetek minket nézőket, és kapunk egy kis ízelítőt a helyi gasztrokultúrából..🙂 nekem mostanság legjobban tetszenek a ti videóitok 😘😘 emiatt is nagy ölelés nektek

Comments are closed.