Greek White Bean Soup-Fasolada. This is my 100th Video, so it is quite appropriate to celebrate it with this amazing recipe 💖!!
Greek White Bean soup is one of the most popular traditional dishes of Greek cuisine. It was established as the “Greek National Food”, at the time of Metaxa’s dictatorship (around WWII). It is also a common dish in other countries in the Eastern Mediterranean. This vegan soup is perfectly cooked in tomato sauce with various vegetables. The beans absorb all juices and flavors, so it actually improves with time. Fasolada is highly nutritious and quite filling. Beans are rich in fiber, high in protein, iron and vitamin B, so bean soup is the perfect comfort food for those cold winter nights! Intrigued? Let’s find out how to make it then! Serves 2-3 persons.
Suitable for vegans!

Ingredients:
200 gr. White Beans (dry and bought recently)
100 ml. virgin Olive oil
3-4 Celery stalks and their leaves
2 Bay leaves
Salt, ground Pepper to taste
1 medium Onion chopped
100 gr. Carrots cut in small rounds
2-3 tbsp. Tomato paste (puree)
½ tsp. Paprika powder (mild or spicy)
1 lt. Water (boiling)
Optional: 1 Vegetable stock cube

Ελληνική Φασολάδα. Μιάς και αυτό είναι το 100ο μου βίντεο, σκέφτηκα να το γιορτάσω με αυτή την υπέροχη συνταγή!!
Η ελληνική Φασολάδα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή παραδοσιακά πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Ονομάστηκε το «Εθνικό Φαγητό των Ελλήνων», κατά τη διάρκεια της δικτατορίας του Μεταξά (γύρω στον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο). Είναι επίσης γνωστό πιάτο σε άλλες χώρες της Ανατολικής Μεσογείου. Αυτή η σούπα κατάλληλη για χορτοφάγους, είναι τέλεια μαγειρεμένη σε σάλτσα ντομάτας με διάφορα λαχανικά. Τα φασόλια απορροφούν όλους τους χυμούς και τις γεύσεις, η σούπα δένει, επομένως βελτιώνεται όσο περνούν οι μέρες. Η Φασολάδα είναι επίσης εξαιρετικά θρεπτική και χορταστική σούπα. Τα φασόλια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, σίδηρο και βιταμίνη Β, γι αυτό η Φασολάδα είναι το τέλειο φαγητό για τις ψυχρές νύχτες του χειμώνα! Σερβίρει 2-3 άτομα
Κατάλληλο για χορτοφάγους και για νηστεία!

Υλικά:
200 γρ. Λευκά φασόλια (ξερά που αγοράστηκαν πρόσφατα!!)
100 ml. παρθένο Ελαιόλαδο
3-4 κλωνάρια Σέλινου και τα φύλλα τους
2 φύλλα Δάφνης
Αλάτι, Πιπέρι
1 μέτριο Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
100 γρ. καρότα κομμένα σε ροδέλλες
2-3 κ.σ. Τοματοπελτές
½ κ.γ. πάπρικα (ήπια ή πικάντικη)
1 lt. Νερό (βρασμένο)
Προαιρετικά: 1 κύβος λαχανικών

source

1 COMMENT

Comments are closed.