Greek New Year’s Bread – Vassilopita or Vasilopita Tsoureki
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE to my YouTube channel to see all my delicious recipes!
https://bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
https://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/
NOTE: This video is bilingual. The recipe is written in English. Turn volume ON to hear the recipe read out in Greek 🔈.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτό το βίντεο είναι δίγλωσσο. Η συνταγή είναι γραμμένη στα Αγγλικά. Ανεβάστε την ένταση του ήχου στο βίντεο, για ακουστική περιγραφή της συνταγής στα Ελληνικά 🔈.
LINKS:
YouTube: https://bit.ly/2TEl0NY
Website: https://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/
Instagram: https://www.instagram.com/greek_cooking_made_easy/
Pinterest: https://pinterest.com/greek_cooking_made_easy/
LinkTree for all my Social Media links: https://linktr.ee/greekcookingmadeeasy

Serves 16-18 people
The New Year’s tradition in Greece is that St. Basil (and NOT Santa Claus) brings gifts to children, at the change of year instead of Christmas! To commemorate him, we bake Vassilopita or Vasilopita, a traditional Greek bread, and cut it when the new Year arrives. The Bread is infused with special spices, flavours and aromas. The main attraction though is the hidden coin contained in the bread, which is believed to bring good luck to its receiver in the New Year!! There are many variations of Vassilopita that can be found regionally all over Greece, like a simpler Vassilopita Cake.
This type of Vassilopita that I show you here, became known when Greek immigrants flee to Greece after the Asia Minor Catastrophe in 1922. The recipe is similar to Greek Tsoureki, is denser and has a brioche-like consistency!
Suitable for lacto-ovo vegetarians.

INGREDIENTS:
750 gr / 1.6 lb / 6 cups All-purpose Flour or Bread Flour, sifted
280 gr. / 10 oz / 1.25 cups crystal Sugar (normal sugar)
200 gr. / 7 oz / a bit less than 1 cup Good quality, fresh Butter at room temperature
1/3 cup / 80 ml Water, lukewarm
40 gr / 1.4 oz fresh Yeast (or 13 gr / 0.45 oz / 4.3 tsp. Dry Yeast)
4 Medium-large Eggs at room temperature
1 small Egg for glazing
70 ml or 0.3 cup Fresh Milk
2 tbsp. / 30 ml fresh Orange Juice
Zest of one Orange
1/2 tsp. Mahlepi powder (mahleb)
1/2 tsp. Mastiha powder
1/3 tsp. Cardamom powder
1/2 tsp. Salt
To decorate:
About 0.4 cup / 50 gr/ 1.75 oz whole white Almonds

Βασιλόπιτα Τσουρέκι
BY: Greek Cooking Made Easy
Σερβίρει 16-18 άτομα
Η παράδοση της Πρωτοχρονιάς στην Ελλάδα είναι ότι ο Άγιος Βασίλης (και όχι ο Άγιος Νικόλαος) φέρνει δώρα στα παιδιά, με την αλλαγή του χρόνου αντί για τα Χριστούγεννα! Για να τον τιμήσουμε, ψήνουμε Βασιλόπιτα, ένα παραδοσιακό Ελληνικό γλυκό ψωμί και το κόβουμε στην αλλαγή του Χρόνου. Η Βασιλόπιτα είναι εμπλουτισμένη με σπέσιαλ μπαχαρικά, μυρωδικά και αρώματα. Το κύριο χαρακτηριστικό της όμως είναι το κρυμμένο νόμισμα που περιέχεται στο γλυκό, το οποίο πιστεύεται ότι φέρνει καλή τύχη τη νέα χρονιά σ αυτόν που θα το βρεί!! Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της Βασιλόπιτας σε όλη την Ελλάδα, όπως π.χ. η απλούστερη Βασιλόπιτα Κέικ.
Αυτός ο τύπος Βασιλόπιτας που σας δείχνω εδώ έγινε γνωστός όταν Έλληνες μετανάστες κατέφυγαν στην Ελλάδα μετά τη Μικρασιατική Καταστροφή το 1922. Η συνταγή είναι παρόμοια με Τσουρέκι, είναι πυκνότερη, μοσχομυριστή και έχει συνοχή σαν brioche!
Κατάλληλο για χορτοφάγους.

ΥΛΙΚΑ:
750 γρ / 1,6 lb / 6 φλ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή Αλεύρι ψωμιού, κοσκινισμένο
280 γρ / 10 oz / 1,25 φλ. κρυσταλλική Ζάχαρη (κανονική ζάχαρη)
200 γρ / 7 oz / λίγο λιγότερο από 1 φλ. Καλής ποιότητας, φρέσκο ​​Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1/3 φλ. / 80 ml Νερό, χλιαρό
40 γρ / 1,4 oz φρέσκια Μαγιά (ή 13 γρ / 0,45 oz / 4,3 κ.γ. Ξερή Μαγιά)
4 Μεσαία-Μεγάλα Αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 μικρό Αυγό για γυάλισμα
70 ml ή 0,3 φλ. φρέσκο ​​Γάλα
2 κ.σ. / 30 ml φρέσκος ​​χυμός Πορτοκάλι
Ξύσμα από ένα Πορτοκάλι
1/2 κ.γ. Μαχλέπι Σκόνη
1/2 κ.γ. Μαστίχα Σκόνη
1/3 κ.γ. Κάρδαμο Σκόνη
1/2 κ.γ. Αλάτι
Για διακόσμηση:
Περίπου 0,4 φλ. / 50 γρ / 1,75 oz ολόκληρα λευκά Αμύγδαλα

source

2 COMMENTS

  1. Χιλια μπραβο τοσο για την γευση οσο και για την περιγραφη του τροπου παρασκευης, δεν εχω ξαναδιαβασει τοσο κατατοπιστικη περιγραφη για καμια συνταγη, ειστε υπεροχη, συγχαρητηρια !!!!

Comments are closed.